Рекомендации по диете для пациентов, получающих иммуносупрессивные препараты

Безопасность продуктов питания важна как во время, так и после курсов лечения, в результате которого иммунная система часто ослаблена, что делает организм более восприимчивым к заболеваниям, которые могут передаваться через продукты питания.

Пища должна включать:

минимальное количество патогенных микроорганизмов (низкомикробная диета),
содержать максимальное количество питательных веществ,
быть сбалансированной и хорошо усваиваемой (желательно избегать жареных блюд, тяжелой пищи: белокочанная капуста, бобовые, цельное молоко, наваристые бульоны, тощее мясо, животный жир, жирные виды рыбы и т. д.).

Врачи рекомендуют исключить:

сырое или недостаточно проваренное мясо и птицу и мясные продукты, особенно говяжий фарш и салями. Все мясо должно быть хорошо термически обработано (желательно в духовом шкафу, мультиварке, скороварке);
сырые или недостаточно термически обработанные моллюски, рыбу и копчености, включая суши и сашими, которые могут содержать непрожаренную рыбу;
непастеризованные напитки, такие как фруктовый сок, молоко и йогурт из сырого молока;
мягкие сыры, изготовленные из непастеризованного молока;
сырые яйца и приготовленные из них продукты, например домашнее сырое тесто для печенья и домашний майонез;
охлажденный паштет или мясные деликатесы, включая салями сухого копчения без варки, а также содержащие эти ингредиенты салаты; яйца и морепродукты;
сырые ростки, например ростки пшеницы;
сырые продукты, например овощи и фрукты, разрешаются только лечащим врачом, с учетом состояния иммунитета; часто допускается включение в рацион питания фруктов, ягод и овощей с плотной, неповрежденной кожурой, без признаков порчи;
немытые свежие фрукты и овощи. Перед употреблением мойте все фрукты и овощи, даже если вы собираетесь очистить их от кожицы;
также не рекомендуется есть вне дома, например в кафе.

Подробные рекомендации по рациону питания вам даст лечащий врач и консультирующий нутрициолог/диетолог.